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牛排怎么煎才嫩 详解牛排的做法又嫩又美味

http://www.brzhsj.tw    2014-09-09    编辑:婷?#25490;?#24615;网    来源:网络

[导读] 牛排是比较营养的肉类,有些人喜欢在家自己煎牛排吃,但是却不知道牛排怎么煎才嫩,总是将牛排煎老就不好吃了,下面婷?#25490;?#24615;小编详解牛排的做法又嫩又美味...

    牛排怎么煎才嫩 详解牛排的做法又嫩又美味

    牛排是比较营养的肉类,有些人喜欢在家自己煎牛排吃,但是却不知道牛排怎么煎才嫩,总是将牛排煎老就不好吃了,下面婷?#25490;?#24615;小编详解牛排的做法又嫩又美味。

    牛排怎么煎才嫩

    用料 :牛排 、橄榄油 黑胡椒、 粗盐 大蒜、 大蒜 黄油 、柠檬

    做法 :

    1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温,1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分,擦上粗盐,现2、磨黑胡椒,大蒜,淋上橄榄油,翻面重复一次同样操作。不用腌,再放5-10分钟就好了。

    3、干烧锅?#21448;?#21040;滚烫为止。

    4、烧的时候可以取一枚大蒜切开待用。

    5、牛排腌时已经有橄榄?#22270;?#25345;,锅里不加任何油,烧好后牛排整块直接扔下去,我这块2cm的厚度,每面2分钟就好了。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面,都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去,看时间,?#26898;?#38047;后翻面看时间。关火取出就好。

    6、煎好的牛排休息2-3分钟使其重新吸收肉汁,否则切开后汁水溢出,肉质吃起来只能是干柴。

    7、?#21364;?#30340;过程中,?#20040;?#33948;断面在牛排上轻轻的涂抹。

    8、取黄油一小块同样涂抹。

    9、牛排休息完毕可以切开装盘,盘子里剩下的才是精华的肉汁,柠?#26159;?#24320;挤上少许汁合匀即可。因为是简版所以柠檬就好了,喜欢的也可以加一小勺芥末酱调?#21462;?br />
    10、把混合了柠?#25163;?#30340;肉汁浇在牛排上。

    另外,牛排出锅后,不要立马去切开就吃。那时候牛排处于高温状态,切开牛排会让肉里面的汁水都流出来,虽然看着很诱人,流着汁的牛?#29275;?#20294;汁水流出来后, 这样的牛肉就会太老太干了,出锅后等10分钟再切, 那个时间点是最好的。牛肉要切薄薄片, 才好吃。 不要切大块, 吃口会显老。

    牛排怎么煎才嫩,以上详细介绍了牛排的做法,教你自己在家也能煎出嫩滑可口的牛排,分享了10个步骤,喜欢吃牛排的你可以学习下哦。

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